うま煮ラーメン「醤」

あついラーメンを提供したかった、あんかけ
旨味を前に出したかったので、白菜と豚肉のコンビネーションでやりたかった
技術が必要、味のぶれが出ちゃうので、他店舗展開は厳しい
醤(ひしお)というのは、旨味のこと、つまり旨味だけを抽出したラーメンを造りたい
豚と白菜の旨味を逃さないように、特殊なタレを開発して作った
まぜそばみたいな感じ、
あんかけ自体に食べる習慣があまりないこともあり、成東も
安定してお客さんがついているが、習慣がないため広がりもない
もう少し小箱での展開を検討中。

メニュー

データもらい次第記載

店舗

店名:うま煮ラーメン醤 四街道店
住所:〒284-0027
   千葉県四街道市栗山862
電話:043-424-8758

店名:うま煮ラーメン醤 ラ・パーク成東店
住所:〒289-1326
   千葉県山武市成東769-1
電話:0475-77-8998